Menu - valable à partir du 20 octobre 2026 jusqu'au 18 mai 2027

Terrine « Basse-Cour » des Mères Lyonnaises, confit d’oignons rouge

ou Velouté de courge, brisures de châtaigne, croûtons dorés et crème double

ou Burrata crémeuse, déclinaison de betteraves, suprême d’orange, vinaigrette à l’huile d’olive, au miel et aux agrumes (supplément 2€) (V)

---

Quenelle de brochet, sauce homardine, riz aux éclats d’amandes, tuile à l’encre de seiche

ou Paleron de bœuf confit, jus de cuisson infusé au genièvre,écrasé de pommes de terre au sel de Guérande « IGP » (supplément 4€)

ou Poitrine de volaille cuite basse température, viennoise de champignons, sauce suprême au porto blanc

ou Gratin de ravioles du Dauphiné aux légumes d’automne (V)

---

Demi-Saint-Marcellin « IGP » affiné par la « Mère Richard », salade de mâche à l’huile de noisette (supplément 6€)

---

Chou craquelin façon profiterole, crème glacée vanille Bourbon, praliné aux amandes et chantilly au mascarpone

ou Tarte sablée moelleuse au chocolat, caramel beurre salé, et streusel cacao

ou Douceur de poire, biscuit moelleux au pain d’épice, crémeux au sirop d’érable et fruits

Les menus évoluent et sont susceptibles d’être modifiés.
v : végétarien