Menu - valable jusqu'au 21 juillet 2026

Saucisson lyonnais, pain viennois toasté, émulsion de roquette et jeunes pousses printanières

ou

Velouté d'asperge verte, œuf poché, croûtons dorés, huile verte à l'estragon (Végétarien)

ou

Salade de printemps, mélimélo de légumes de saison cuits-crus et sauce pecorino (Végétarien)

ou

Petite seiche en escabèche, tuile croquante façon canistrelli à l’anis

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Suprême de volaille rôti, jus à manger aux olives vertes et tomates séchées,

pommes paillasson et jeunes légumes

ou

Suggestion de la mer, marinade de tomate à l’huile d'olive vierge,

mousseline de patate douce acidulée et légumes justes saisis

ou

Épaule de cochon farcie aux herbes fraîches, pommes paillasson

et jus corsé à la sauge

ou

Daurade servie entière façon portefeuille, mousseline de patate douce acidulée

et légumes justes saisis (supplément 8€)

ou

Ravioles à la ricotta, épinards, crème de petits pois,

copeaux de parmesan et perlé d'huile d'estragon (Végétarien)
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Demi-Saint-Marcellin, salade à l’huile de noix (supplément 6€)
ou
Faisselle nature, crème ou coulis de fruits (supplément 5€)
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Entremet aux abricots :

Croustillant chocolat et citron vert, crémeux à la pistache

ou

Douceur d’ananas :

En carpaccio, rôti au miel et confit au chocolat blanc (Végétarien)

ou

Riz au lait, caramel beurre salé au riz soufflé croustillant (Végétarien)

Les menus évoluent et sont susceptibles d’être modifiés.