Menu - valable jusqu'au 12 octobre 2026

Saucisson lyonnais, pain viennois toasté,

émulsion d’estragon et mesclun de jeunes pousses

ou
Gaspacho de melon au basilic, mousse de chèvre frais, crispy de chorizo et tuile au charbon végétal

ou

Salade d’été, déclinaison de tomates et de légumes crus et rôtis,

sauce pecorino et pesto verde

ou

Thon mariné au miso et cœurs de sucrine à la Niçoise

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Pavé d’espadon juste saisi, mousseline de haricots blancs,

vierge d'herbes et condiments (supplément 8€)

ou

Suprême de volaille rôti, jus à manger aux olives vertes et tomates séchées,

écrasé de pommes de terre acidulé

ou

Araignée de porc à la plancha, salsa criolla,

écrasé de pommes de terre acidulé

ou

Suggestion de la mer, marinade de tomates à l’huile d'olive,

mousseline de haricots blancs, légumes de saison

ou

Tarte de pommes de terre garnie aux légumes du soleil,

pesto de basilic et crème de parmesan
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Demi-Saint-Marcellin, salade à l’huile de noix (supplément 6€)
ou
Faisselle nature, crème ou coulis de fruits (supplément 5€)
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Clafoutis aux griottes, crème chocolat blanc, éclats de pistache

ou

Blanc-manger aux amandes, compotée de fruits frais de saison

ou

Tarte chocolat, chantilly cacao, tuile de sarrasin et fruits rouges

Les menus évoluent et sont susceptibles d’être modifiés.