Déjeuner croisière 5h30

MENU AUTHENTIQUE

Mousse d’asperge accompagnée de saumon gravlax aux baies roses et crème citronnée ou d’un magret de canard fumé et crème balsamique
ou
Tartare de cabillaud, lait de coco, gingembre et combawa, relevé au piment d’Espelette

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Filet de canette, sauce au poivre Timut, soufflé de patates douces et légumes de saison
ou
Darne de sandre, beurre blanc au Yuzu, tian de légumes et crémeux de lentilles corail

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Millefeuilles crème diplomate, fruits et sorbet de saison
ou
Entremet Valrhona aux noix de pécan, crémeux et glace tonka
ou
Crème brulée au café et grué de cacao
ou
Dessert du chef aux fruits

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Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

MENU GOURMAND

Noix de Saint-Jacques rôties, beurre blanc à l’ail des ours, crémeux de lentilles corail
ou
Terrine de foie gras, crème de balsamique, madeleine au pavot et fruits rôtis au miel

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Cromesquis de bœuf confit sur fond d’artichaud, croustillants de patates douces, tomates cerises rôties et jus réduit
ou
Filet de cabillaud roulé, sauce chorizo, mousseline de vitelotte et tian de légumes

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Millefeuilles crème diplomate, fruits et sorbet de saison
ou
Entremet Valrhona aux noix de pécan, crémeux et glace tonka
ou
Crème brulée au café et grué de cacao
ou
Dessert du chef aux fruits

Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus sont fournis à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés, au fil des saisons.

MENU VEGETARIEN

Mousse d’asperges et crème citronnée

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Assiette gourmande du potager : tian de légumes sur fond d’artichaut, croustillants de patates douce et crémeux de lentilles corail

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Millefeuilles crème diplomate, fruits et sorbet de saison
ou
Entremet Valrhona aux noix de pécan, crémeux et glace tonka
ou
Crème brulée au café et grué de cacao
ou
Dessert du chef aux fruits

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Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

MENU ENFANT (3 à 12 ans)


Feuilleté au fromage et mesclun de salade
ou
Terrine aux deux saumons, bouquet de verdure

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Petit filet de canette, tian de légumes et soufflé de patates douce
ou
Darne de sandre, mousseline de vitelotte, beurre blanc au yuzu

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Millefeuilles crème diplomate, fruits et sorbet de saison
ou
Entremet Valrhona aux noix de pécan, crémeux et glace tonka
ou
Crème brulée au café et grué de cacao
ou
Dessert du chef aux fruits

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Une boisson au choix

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

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* D'une coupe de champagne servie au dessert
* D'une bougie

*Supplément de 9 euro par passager présent

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Tarif : 20 euros par réservation.