Nouvelle carte - Automne-Hiver 20/21

MENU AUTHENTIQUE

Tarte fine de volaille de Bourgogne, crème moutardée au parmesan, cœur de laitue, caprons et croutons
ou
Encornets grillés farcis, olives Taggiasch, salade mizuna et red chard, pickles de légumes et vinaigrette citronnée

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Canette des Dombes aux épices, sauce morilles, gratin de potimarron et légumes de saison
ou
Filet de limande roulée, sauce Nantua, crémeux de topinambour, conchiglioni farci à la ricotta et tétragone

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Tartelette pralinée, soufflée au chocolat Valrhona et glace à la fève de Tonka
ou
Façon Tiramisu aux fruits exotiques
ou
Entremet pistache, passion et fruits du moment.
ou
Dessert du chef

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Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

MENU GOURMAND


Gambas et Saint-Jacques en raviole, sauce homardine, fricassée de pleurotes
ou
Velouté de bolets, cèpes et girolles, magret canard fumé, pignons de pin et huile de noisette

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Selle d’agneau roulée aux olives, jus réduit à l’estragon, gratin de potimarron et légumes de saison
ou
Dorade Royale, sauce vanille, conchiglioni farcis à la ricotta et tétragone

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Tartelette pralinée, soufflée au chocolat Valrhona et glace à la fève de Tonka
ou
Façon Tiramisu aux fruits exotiques
ou
Entremet pistache, passion et fruits du moment
ou
Dessert du chef

Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus sont fournis à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés, au fil des saisons.

MENU VEGETARIEN

Velouté de bolets, cèpes et girolles, pignons de pin et huile de noisette

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Crémeux de topinambour, conchiglioni farcis à la ricotta et tétragone, gratin de potimarron et légumes de saison

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Tartelette pralinée, soufflée au chocolat Valrhona et glace à la fève de Tonka
ou
Façon Tiramisu aux fruits exotiques
ou
Entremet pistache, passion et fruits du moment
ou
Dessert du chef

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Option fromage 7€ / personne TTC
(Faisselle ou Assortiments de nos 3 fromages)

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

MENU ENFANT (3 à 12 ans)

Feuilleté au fromage, mélange de salade de saison
ou
Taboulé au saumon fumé, olives et coriandre

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Croquette de poulet panée au panko, cœur fondant au fromage, pommes röstis et légumes de saison
ou
Filet de limande roulée, sauce Nantua, pommes röstis et légumes de saison

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Tartelette pralinée soufflée au chocolat Valrhona et glace à la fève de Tonka
ou
Façon Tiramisu aux fruits exotiques
ou
Entremet pistache, passion et fruits du moment
ou
Dessert du chef


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Une boisson au choix

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.