Déjeuner croisière 2h30

MENU AUTHENTIQUE

La cassolette d’encornets, poireaux et champignons, sauce Nantua
ou
La terrine lyonnaise (porc, foie de volaille, canard confit, foie gras), chutney d’oignons et mesclun

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Le pavé de saumon, crème montée au beurre, vin blanc et échalotes, fine purée de choux fleur au curry et carottes glacées au miel et jus d’orange
ou
Le filet de poulet label rouge, jus de volaille corsé, mousseline de pommes de terre et légumes anciens

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Le coulant chocolat noir Valrhona, sauce gianduja noisette, glace pistache de Sicile
ou
La poire pochée au vin rouge, réduction vin-poire aux épices, glace spéculoos, brisures de gavotte
ou
La tarte feuilletée pomme Tatin tiède, chantilly vanille
ou
Le dessert du Chef


Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

MENU GOURMAND

Gravlax de saumon, vinaigrette noix-yuzu
ou
Veau rosé en carpaccio, vinaigrette de thon émulsionnée, roquette, copeaux de parmesan, caprons

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Filet de maigre, jus fumé et chair de coques, écrasé de pommes de terre ratte du Touquet, brocolis en fleurettes
ou
Pièce de veau à la plancha, jus « osso bucco », mousseline de topinambours, betteraves déglacées au vinaigre

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Coulant chocolat noir Valrhona, sauce gianduja noisette, glace pistache de Sicile
ou
Poire pochée au vin rouge, réduction vin-poire aux épices, glace spéculoos, brisures de gavotte
ou
Tarte feuilletée pomme Tatin tiède, chantilly vanille
ou
Le dessert du Chef

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

La cassolette d’encornets, poireaux et champignons, sauce Nantua

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Le pavé de saumon, crème montée au beurre, vin blanc et échalotes, mousseline de choux fleur au curry et carottes glacées

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Salade de fruits frais exotiques

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.

Assiette de charcuterie et mesclun
(Jambon blanc et terrine terroir)

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Pavé de saumon, beurre crémé, écrasé de pommes de terre et carottes glacées
ou
Steak haché charolais, jus de veau à la tomate, écrasé de pommes de terre et carottes glacées

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Tarte feuilletée pomme tatin, glace spéculoos de Belgique

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Une boisson au choix

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés.